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Tartine de pain complet à l’avocat et à l’œuf

Ingrédients (4 tartines) :

- 4 tranches de pain de mie complet.
- 1 avocat. 
- 2 œufs durs. 
- 1 cuillère à café d’huile d’olive. 
-  Du jus de citron. 
- Du sel et du poivre.
- Du velours de vinaigre balsamique.
- Des graines de sésame.

Tartines avocat oeuf

Préparation :

1/ Faire cuire vos œufs dans une casserole d’eau portée à ébullition pendant 10 minutes. Puis passer les sous une eau froide pour stopper la cuisson. Écaillez vos œufs, détaillez les et réservez.

2/ Préchauffez votre four à 180°C. Déposez vos tranches de pain complet sur une plaque et enfournez les.

3/ Découpez votre avocat en deux et récupérer la chair dans un récipient. Ajoutez l’huile d’olive, un peu de jus de citron, salez, poivrez puis mélangez jusqu’à obtenir une purée homogène.

4/ Sortez vos tranches de pain complet du four. Tartinez les de votre purée d’avocat, ajoutez l’œuf en morceaux. Assaisonnez d’un filet de velours de vinaigre balsamique et de quelques graines de sésame.

Bon appétit !!

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Crumble de poulet au parmesan et ses légumes du soleil

Ingrédients :

- 2 escalopes de poulet.
– 1 poivron rouge.
2 courgettes.
- 1 tomate.

- Du jus de citron.
1 cuillère à café d’ail semoule.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

2 cuillères à soupe de moutarde.
– Des herbes de Provence.
- Du sel et du poivre.

Ingrédients (pour le crumble) :

- 6 biscottes.
40gr de parmesan.
30gr de beurre mou ou margarine.

Crumble Poulet Parmesan Légumes du soleil

Préparation :

1/ Préchauffez votre four à 200°C. Découpez le poulet en petits dés et faites le dorer dans un wok avec l’huile d’olive. Salez, poivrez et ajouter l’ail semoule. Réservez.

2/ Pelez et découpez vos légumes en petits dés (poivron, courgettes, tomates) puis assaisonnez les d’un peu de jus de citron. Faites les revenir à feu vif dans le wok, assaisonnez et ajouter quelques herbes de Provence.

3/ Dans un récipient, mélangez le poulet et les légumes en incorporant la moutarde. Déposez le tout dans un plat allant au four. 

4/ Préparez le crumble : Broyez les biscottes à la main puis mélangez les avec le parmesan et le beurre. Parsemez le mélange poulet/légumes de votre crumble et mettre au four pendant 10 min.

Bon appétit !!

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Makis de wraps au saumon fumé, concombre et fromage blanc

Ingrédients pour la pâte (8 wraps):

400gr de farine.
- 5cl d’huile d’olive.
- 15cl d’eau.
- 1 demi-cuillère à café de sel.

Ingrédients pour la garniture :

- 8 tranches fines de saumon fumé.
- 2 concombres.
- 1 pot de fromage blanc (Philadelphia).
- Des graines de sésame.
1 pincée de gros sel.

Makis Saumon Concombre (2)

Préparation :

1/Préparez votre pâte à wraps. Versez tous les ingrédients dans un saladier et pétrissez la pâte avec vos mains jusqu’à l’obtention d’une boule homogène.

2/ Divisez votre boule de pâte en 8 petites boules identiques. Laissez les lever en recouvrant le tout d’un linge humide pendant 30 min. Pendant ce temps, lavez et séchez les concombres. Détaillez les en tagliatelles à l’aide d’un économe. Mettez‑les dans une passoire, saupoudrez-les d’une pincée de gros sel et laissez-les rendre leur eau.

3/ A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez les 8 boules de pâte en galettes fines (wraps). Faites chauffer une poêle à feu vif puis faites cuire vos galettes (wraps) : 30 secondes de chaque côté. Laissez les refroidir.

4/ Tartinez les galettes (wraps) de fromage blanc. Puis déposez bien à plat les tagliatelles de concombre et enfin, les tranches de saumon. Roulez le tout en serrant bien puis placez votre rouleau dans du film alimentaire. Laissez au frais pendant 10 min.

5/ Détaillez les rouleaux en makis et saupoudrez le tout de graines de sésame.

Bon appétit !

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Muffins légers au poulet et aux herbes de Provence

Ingrédients (10 muffins) :

- 180gr de farine.
- 1 sachet de levure chimique.
2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
10cl de lait.
- 3 oeufs.
– 150gr de poulet râpé.
- 80gr de gruyère râpé.
- Ail semoule.
- 1 cuillère à café de paprika.
- Du sel et du poivre.
- Herbes de Provence.
- 1 tomate.

cof

Préparation :

1/ Préchauffer le four à 180°C.

2/ Mélangez la farine et la levure, faites un puits et réservez.

3/ Dans un second récipient, battez les oeufs avec le lait et l’huile d’olive. Versez le tout dans le premier récipient et mélangez.

4/ Ajouter le gruyère râpé, le poulet, l’ail semoule, le paprika et des herbes de Provence. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.

5/ Remplissez au 3/4 des moules à muffins. Disposez sur le dessus, quelques dés de tomate fraîche et une pincée d’herbes de Provence.

6/ Enfournez pendant 25 à 30 minutes.

7/ Servez chaud accompagnés d’une salade verte ou d’une salade « endive et pomme » pour plus de fraîcheur ! 

Bon appétit !

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Courgette gratinée et farcie au jambon blanc

Ingrédients (2 personnes) :

1 courgette.
- 2 tranches de jambon blanc.
1 cuillère à soupe de crème fraîche.
- 3 cuillères à soupe de sauce tomate.

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Ail semoule.
- Paprika.
- Origan
30gr de gruyère rapé.
- Du sel et du poivre.

cof

Préparation :

1/ Lavez la courgette sous un filet d’eau. Découpez les extrémités puis coupez la en deux. Creusez la chair à l’aide d’une cuillère à café et réservez la dans un récipient.

2/ Placez une feuille de papier cuisson dans un plat allant au four. Déposez vos courgettes creusées et réservez.

3/ Mixer la chair de la courgette et le jambon blanc. Dans un récipient, mélangez le tout avec l’ail semoule, la crème fraîche, la sauce tomate, l’origan, le paprika, le sel et le poivre.
 
4/ Remplissez vos courgettes creusées de votre mélange. Ajoutez un filet d’huile d’olive et parsemez de gruyère râpé. 
 
5/ Enfournez à 180°c pendant 30 à 40 min.
 
6/ Avant de servir, saupoudrez le tout d’un peu d’origan.
Bon Appétit !

 

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Poulet pané au yaourt et fines herbes accompagné de frites de carotte au parmesan

Ingrédients (2 personnes) :

- 2 escalopes de poulet.
1 yaourt à la grecque.
– De la chapelure.
- 1 cuillère à soupe d’ail semoule.
- 1 cuillère à soupe d’origan.
- 1 cuillère à soupe de persil.

2 cuillères à café d’huile d’olive.
2 carottes.
20gr de parmesan.
1 cuillère à café de ciboulette.

– Du jus de citron.
- Du sel et du poivre.

Poulet pané au yaourt et fines herbes accompagné de frites de carotte au parmesan dans Recett'Light poulet-pane-et-frites-de-carottes-300x289

* valeur calorique pour 1 assiette : Environ 500 kcal *

Préparation :

1/ Préparez un récipient avec un mélange : chapelure, ail semoule, origan et persil. Puis un second récipient avec un mélange : yaourt, sel et poivre. Posez une feuille de papier cuisson dans un plat allant au four.

2/ Découpez les escalopes de poulet en morceaux.

3/ Nappez le poulet du mélange « yaourt » puis du mélange « chapelure et de fines herbes« . Déposez les dans votre plat et badigeonnez d’huile d’olive.

4/ Enfournez le tout à 180°c pendant 20-25 minutes en retournant les morceaux de poulet à mi-cuisson.

5/ Pelez les carottes et découpez les en frites. Dans un récipient, mélangez les à 1 cuillère à café d’huile d’olive, un zeste de citron et le parmesan. Réservez.

6/ Lorsque les morceaux de poulet sont cuits, réservez les au chaud. Enfournez à leur tour, les frites de carotte à 200°c pendant 20 minutes.

7/ Avec le restant de yaourt à la grecque, faites une sauce en y ajoutant un zeste de citron et de la ciboulette.

Bon appétit !

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Bavette d’aloyau, sauce à l’échalote et vin blanc

Ingrédients (2 personnes) :

- 300gr Bavette d’Aloyau.

- 1 cuillères à soupe d’huile d’olive.
2 cuillère à soupe de crème fraîche.
2 cuillère à soupe de vin blanc.
6 échalotes.
– Du sel et du poivre.

* Valeur calorique pour 1 portion : Environ 315 kcal *

* Valeur calorique pour 1 portion : Environ 315 kcal *

Préparation :

1/ Faites chauffer une poêle avec 1 cuillère d’huile d’olive. Épluchez et ciselez les échalotes puis les faire revenir dans la poêle huilée.

2/ Lorsqu’elles sont translucides et brunes, versez les dans une petite casserole.  A feu doux, ajoutez le vin blanc et remuez. Puis ajoutez la crème fraîche et remuez. Salez et poivrez.

3/ A feu vif, faites cuire la viande dans la poêle : 1 min 30 de chaque côté.

4/ Versez votre sauce à l’échalote sur la viande. Accompagnez le tout de ce qu’il vous plaira ! (légumes, féculents…)

Bon appétit !

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Nouilles Chinoises au poulet, courgette et sauce soja

Ingrédients (2 personnes) :

- 150gr de nouilles chinoises.
- 200gr de poulet (ou dinde). 
- 1 courgette. 
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. 
1 cuillère à soupe de sucre blanc. 
- 2 cuillère à soupe de sauce soja.
- Des graines de Sésame.
- Du sel et du poivre.

* Valeur calorique pour 1 portion : 430 kcal *

* Valeur calorique pour 1 portion : 430 kcal *

Préparation :

1/ Pelez puis coupez la courgette en petits dés. Dans un wok, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faire revenir les morceaux de courgettes. Une fois cuites et fondantes, retirez les du wok et réservez les dans un bol. 

2/ Coupez la volaille en morceaux. Dans un bol, ajoutez la volaille, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de sucre blanc, des graines de sésame, salez et poivrez. Mélangez bien. Puis, faire cuire le tout dans le wok à feu moyen, en remuant de temps en temps.

3/ Remplissez une casserole d’eau, ajoutez du gros sel et portez à ébullition. Plongez les nouilles dans l’eau bouillante et retirer la casserole du feu. Laissez à couvert pendant 8 à 10 minutes. Lorsqu’elles sont cuites, égouttez les nouilles.

4/ Dans le wok avec la volaille, ajoutez les courgettes, 2 cuillères à soupe de sauce soja et les nouilles. Remuez le tout à feu vif pendant quelques minutes.

5/ Servez bien chaud !

 

Bon appétit !

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Pâtes sauce avocat et tomates cerises

 Ingrédients (2 personnes) :

- 200gr de pâtes.
- 1 avocat. 
1 cuillère à soupe d’huile d’olive. 
- Du sel et du poivre. 
- 2 cuillère à café d’ail semoule ou 1 gousse d’ail. 
- 1 citron.
- Du persil.

* Valeur calorique pour une portion : Environ 400 kcal *

* Valeur calorique pour une portion : Environ 400 kcal *

Préparation :

1/ Pelez, dénoyautez et coupez l’avocat en morceaux. Réservez le dans le bol d’un mixeur (ou blender).
Ajoutez l’ail, le persil, le jus du citron fraîchement pressé et l’huile d’olive.
Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse. Versez-la dans un grand saladier.

2/ Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Ajoutez du sel dans l’eau. 
Versez les pâtes dans l’eau bouillante et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet.
Pendant la cuisson des pâtes, récupérez avec une louche 10 cl d’eau de cuisson et versez-les dans la sauce avocat. Mélangez bien. 

3/ Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez-les dans la sauce avocat. Mélangez bien, salez et poivrez. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et parsemez de persil. Servez chaud.

Bon appétit !

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