Archives des tags : Boeuf

Boeuf haché et ses aubergines façon Moussaka

Ingrédients (4 personnes) :

- 500gr de viande de boeuf hachée.
2 aubergines.
- Du jus de citron.

1 oignon.
- 200gr de tomates pelées (en conserve).
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- 2 cuillères à café d’ail semoule.
- Persil.
60gr de gruyère rapé.
- Du sel et du poivre.

- 10cl de béchamel faite maison.

Ingrédients pour la béchamel légère :

- 10cl de lait.
- 4 cuillères à soupe de maïzena.
- Du sel et du poivre.
- De la muscade.

Boeuf façon Moussaka

Préparation :

1/ Préparez une béchamel légère : Dans une casserole, faites chauffer 10cl de lait. Délayez 4 cuillères à soupe de maïzena dans le lait frémissant et remuez jusqu’à épaississement. Ajoutez un peu de muscade, sel et poivre.

2/ Préparez le reste des ingrédients : Lavez les aubergines sous un filet d’eau et coupez-les en gros morceaux. Arrosez-les d’un trait de jus de citron. Épluchez et émincez l’oignon.

3/ Sur votre Cookéo : Choisissez le mode « Dorer » puis faites revenir la viande hachée dans l’huile d’olive. Réservez. Faites revenir ensuite les aubergines avec l’oignon et l’ail semoule pendant 5 minutes en remuant.

4/ Ajoutez la viande dorée, les tomates pelées, la béchamel, un peu de persil, salez et poivrez. Remuez le tout puis faites cuire sous pression pendant 8 minutes.

5/ Avant de servir, parsemez d’un peu de gruyère râpé.

Bon appétit ! 

0 Commentaires

Boeuf façon bourguignon et ses légumes fondants

Ingrédients (4 personnes) :

- 500gr de boeuf (noix).
– Farine.
200gr de carotte.
350gr de pomme de terre.
– cuillère à soupe d’huile d’olive.
1 oignon.
200ml de vin rouge.
100ml d’eau.
2 cuillères à café de fond de veau dégraissé.
- Du sel et du poivre.
1 bouquet garni.

* Valeur calorique pour 1 portion : Environ 425 kcal *

* Valeur calorique pour 1 portion : Environ 425 kcal *

Préparation :

1/ Préparez vos ingrédients : (Si besoin) découpez la viande en gros morceaux puis farinez la. Pelez et découpez les carottes et les pommes de terre. Épluchez et émincez l’oignon. Diluez le fond de veau dégraissé dans les 100ml d’eau.

2/ Sur votre Cookéo : Choisissez le mode « Dorer » puis faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez la viande, salez, poivrez et laissez quelques minutes en remuant de temps en temps.

3/ Ajoutez les légumes, le fond de veau, le vin rouge et le bouquet garni. Remuez doucement. 

4/ Fermez le couvercle et passez en mode « cuisson sous pression » : 35 minutes. 

5/ Vérifiez la tendreté de la viande. Si elle ne l’est pas assez, continuez la cuisson pendant 10 minutes. Puis servez chaud !

Bon appétit !

0 Commentaires

Pâté de viande de boeuf au paprika

Ingrédients (4 personnes) :

- 350gr de boeuf haché 5%.
1 pâte feuilletée. 
- Ail.
- Persil.
- Paprika.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Du sel et du poivre.
- 2 cuillères à soupe de lait.

* Valeur calorique pour une portion : Environ 440 kcal *

* Valeur calorique pour une portion : Environ 440 kcal *

Préparation :

1/ Dans un récipient, versez la viande, l’ail, le persil, le paprika, le sel et le poivre. Remuez le tout.

2/ Dans une poêle chaude, ajoutez 1 cuillère d’huile d’olive. Puis faites revenir la viande quelques minutes en remuant.

3/ Préparez votre pâte feuilletée dans un plat allant au four, en conservant dessous son papier sulfurisé.

4/ Posez la préparation au milieu de la pâte feuilletée et sur toute sa longueur. Refermez les côtés pour former un « rouleau ». Badigeonnez ce dernier d’un mélange lait et paprika.

5/ Enfournez 20 à 30 minutes à 180°C.

6/ Découpez votre « rouleau » en 4 parts. Disposez dans une assiette, une part accompagnée de salade.

Bon appétit !

0 Commentaires

Bavette d’aloyau, sauce à l’échalote et vin blanc

Ingrédients (2 personnes) :

- 300gr Bavette d’Aloyau.

- 1 cuillères à soupe d’huile d’olive.
2 cuillère à soupe de crème fraîche.
2 cuillère à soupe de vin blanc.
6 échalotes.
– Du sel et du poivre.

* Valeur calorique pour 1 portion : Environ 315 kcal *

* Valeur calorique pour 1 portion : Environ 315 kcal *

Préparation :

1/ Faites chauffer une poêle avec 1 cuillère d’huile d’olive. Épluchez et ciselez les échalotes puis les faire revenir dans la poêle huilée.

2/ Lorsqu’elles sont translucides et brunes, versez les dans une petite casserole.  A feu doux, ajoutez le vin blanc et remuez. Puis ajoutez la crème fraîche et remuez. Salez et poivrez.

3/ A feu vif, faites cuire la viande dans la poêle : 1 min 30 de chaque côté.

4/ Versez votre sauce à l’échalote sur la viande. Accompagnez le tout de ce qu’il vous plaira ! (légumes, féculents…)

Bon appétit !

0 Commentaires

Crêperie Finistère - crêper... |
Les P'tits délices d&#... |
L’influence Des Comportemen... |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Be Com' Journal d'...
| Ideesderepasdejess
| Lanaturedansvotreassiette