Archives des tags : Carotte

Veau printanier accompagné de petits pois et carottes

Ingrédients (4 personnes) :

800gr de morceaux de veau.
150gr de petits pois cuits.
6 carottes fanes.

- Du jus de citron.
1 oignon.
30cl d’eau.
- 1 cuillère à soupe de fond de veau dégraissé.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
2 cuillères à soupe de concentré de tomates.
- Du sel et du poivre.

Veau à la printanière

Préparation :

1/ Préparez tous vos ingrédients :  Farinez votre viande. Pelez et découper vos carottes en rondelles puis assaisonnez les d’un peu de jus de citron. Pelez et ciselez votre oignon. Préparez le mélange : eau, fond de veau et concentré de tomate.

2/ Sur votre Cookéo : Choisissez le mode « Dorer » puis faites revenir l’oignon et la viande pendant 7 minutes dans l’huile d’olive.

3/ Ajoutez le reste des ingrédients sauf les petits pois. Salez et poivrez.

4/ Remuez puis faites cuire sous pression pendant 25 min.

5/ Ajouter les petits pois et faites réduire la sauce avec le mode « Dorer » pendant 2 à 3 min.

Bon appétit !!

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Carottes façon Carbonara

Ingrédients (2 personnes) :

- 6 carottes.
150gr de lardons.
2 jaunes d’oeuf.
- 20cl crème fraîche.
- Du jus de citron.

– De la ciboulette.
- Du sel et du poivre.

* Valeur calorique pour 1 portion : Environ 330 kcal *

* Valeur calorique pour 1 portion : Environ 330 kcal *

Préparation :

1/ Préparez vos ingrédients : Pelez et découpez les carottes. Arrosez les d’un peu de jus de citron. Réservez les jaunes d’oeuf dans un récipient.

2/ Sur votre Cookéo : Choisissez le mode « Dorer » puis faites colorer les lardons. Ajoutez les carottes, la ciboulette, salez, poivrez et laissez quelques minutes en remuant.

3/ Transvasez le tout dans le panier vapeur.  Puis dans la cuve, versez la crème fraîche et assaisonnez.

4/ Déposez le panier vapeur dans la cuve. Fermez le couvercle et passez en mode « cuisson sous pression » : 6 minutes.

5/ Mélangez les carottes et les lardons à la crème fraîche. Ajoutez les jaunes d’oeuf et remuez. Servez chaud !!

Bon appétit !

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Boeuf façon bourguignon et ses légumes fondants

Ingrédients (4 personnes) :

- 500gr de boeuf (noix).
– Farine.
200gr de carotte.
350gr de pomme de terre.
– cuillère à soupe d’huile d’olive.
1 oignon.
200ml de vin rouge.
100ml d’eau.
2 cuillères à café de fond de veau dégraissé.
- Du sel et du poivre.
1 bouquet garni.

* Valeur calorique pour 1 portion : Environ 425 kcal *

* Valeur calorique pour 1 portion : Environ 425 kcal *

Préparation :

1/ Préparez vos ingrédients : (Si besoin) découpez la viande en gros morceaux puis farinez la. Pelez et découpez les carottes et les pommes de terre. Épluchez et émincez l’oignon. Diluez le fond de veau dégraissé dans les 100ml d’eau.

2/ Sur votre Cookéo : Choisissez le mode « Dorer » puis faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez la viande, salez, poivrez et laissez quelques minutes en remuant de temps en temps.

3/ Ajoutez les légumes, le fond de veau, le vin rouge et le bouquet garni. Remuez doucement. 

4/ Fermez le couvercle et passez en mode « cuisson sous pression » : 35 minutes. 

5/ Vérifiez la tendreté de la viande. Si elle ne l’est pas assez, continuez la cuisson pendant 10 minutes. Puis servez chaud !

Bon appétit !

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Poulet pané au yaourt et fines herbes accompagné de frites de carotte au parmesan

Ingrédients (2 personnes) :

- 2 escalopes de poulet.
1 yaourt à la grecque.
– De la chapelure.
- 1 cuillère à soupe d’ail semoule.
- 1 cuillère à soupe d’origan.
- 1 cuillère à soupe de persil.

2 cuillères à café d’huile d’olive.
2 carottes.
20gr de parmesan.
1 cuillère à café de ciboulette.

– Du jus de citron.
- Du sel et du poivre.

Poulet pané au yaourt et fines herbes accompagné de frites de carotte au parmesan dans Recett'Light poulet-pane-et-frites-de-carottes-300x289

* valeur calorique pour 1 assiette : Environ 500 kcal *

Préparation :

1/ Préparez un récipient avec un mélange : chapelure, ail semoule, origan et persil. Puis un second récipient avec un mélange : yaourt, sel et poivre. Posez une feuille de papier cuisson dans un plat allant au four.

2/ Découpez les escalopes de poulet en morceaux.

3/ Nappez le poulet du mélange « yaourt » puis du mélange « chapelure et de fines herbes« . Déposez les dans votre plat et badigeonnez d’huile d’olive.

4/ Enfournez le tout à 180°c pendant 20-25 minutes en retournant les morceaux de poulet à mi-cuisson.

5/ Pelez les carottes et découpez les en frites. Dans un récipient, mélangez les à 1 cuillère à café d’huile d’olive, un zeste de citron et le parmesan. Réservez.

6/ Lorsque les morceaux de poulet sont cuits, réservez les au chaud. Enfournez à leur tour, les frites de carotte à 200°c pendant 20 minutes.

7/ Avec le restant de yaourt à la grecque, faites une sauce en y ajoutant un zeste de citron et de la ciboulette.

Bon appétit !

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