Avocat mimosa et son chèvre chaud pané

Ingrédients (4 personnes) :

- 2 avocats mûrs.
– 4 oeufs durs.
– 1 oignon rouge.
- 1 cuillère à café de mayonnaise.
– Du jus de citron.
– Des graines de Sésame.
– 4 chèvres chauds panés.
– 8 tranches de pain de mie complet.
– Sel et poivre.

Préparation :

1/ Faites chauffer une poêle à feu moyen pour dorer les chèvres chauds panés.

 2/ Découpez les avocats en deux et dénoyautez-les. A l’aide d’une cuillère, retirer la chair de l’avocat et réservez dans un récipient. Arrosez d’un peu de jus de citron et remuez bien.

3/ Décoquillez vos oeufs durs et découpez-les en petits morceaux. Ajoutez-les à l’avocat.

4/ Pelez et ciselez l’oignon rouge. Ajoutez-le au mélange « avocat – oeuf dur« .

5/ Ajoutez la mayonnaise. Salez, poivrez et parsemez de graines de Sésame. Remuez et insérez le mélange dans une verrine ou autre récipient.

6/ Ajoutez un chèvre chaud pané au dessus de chaque portion. Faites dorer les tranches de pain de mie complet à la poêle (30 secondes par face).

Bon appétit !!

Tart’pizza au poulet, chèvre et tomates cerises

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée.
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- 1 cuillère à soupe de moutarde.
- Des herbes de Provence.
- Des aiguillettes de poulet Fleury Michon.
- 1 poignée de tomates cerises.
- 1 demi bûche de chèvre.
- 70gr de gruyère rapé.
- Du sel et du poivre.

Préparation :

1/ Placez votre pâte feuilletée dans un plat allant au four en conservant le papier cuisson dessous. A l’aide d’une fourchette, piquez toute la surface de la pâte.

2/ Préparez votre fond de tarte en mélangeant la moutarde, l’huile d’olive et les herbes de Provence. Badigeonnez le tout sur la pâte.

3/ Découpez les aiguillettes en petits morceaux ainsi que les tomates cerises. Parsemez le tout sur la pâte feuilletée.

4/ Ajoutez le gruyère râpé. Découpez la demi bûche de chèvre en rondelle puis déposez les sur le dessus. Salez et poivrez.

5/ Mettre au four à 200°c pendant 30 minutes.

6/ Découpez la tart’pizza en part. Servez chaud accompagné d’une salade verte.

Bon appétit !

Burger poulet mariné au miel et sa sauce au chèvre

 Ingrédients (2 personnes) :

- 2 pains Burger Géant au Blé Complet.
- 2 blancs de poulet. 
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. 
– 1 cuillère à soupe de miel. 
– Du sel et du poivre. 
– Des herbes de Provence. 
– 2 cuillère à soupe de crème fraîche. 
– 50gr de chèvre coupé en morceaux. 
– De la mâche.

 

Préparation :

1/ Dans un bol, mélangez les blancs de poulet coupés en morceaux avec l’huile d’olive, le miel, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Réservez.

2/ Coupez vos pains Burger et placez-les sur une grille avant de les enfourner pendant 3 minutes.

3/ Faites revenir vos blancs de poulet marinés dans une poêle et réservez lorsqu’ils sont cuits.

4/ Dans une casserole, mélangez la crème semi-épaisse avec le chèvre jusqu’à ce que le mélange soit uniforme

5/ Sortez vos pains Burger du four : recouvrez-les de votre sauce à la crème fraîche et au chèvre.

6/ Placez ensuite vos blancs de poulet que vous recouvrirez du reste de votre sauce à la crème fraîche et au chèvre. Ajoutez une poignée de mâche et refermez le burger.

Bon appétit !