Archives des tags : Crème fraîche

Carottes façon Carbonara

Ingrédients (2 personnes) :

- 4 carottes.
150gr de lardons.
2 jaunes d’oeuf.
- 20cl crème fraîche.
- Du jus de citron.

– De la ciboulette.
- Du sel et du poivre.

* Valeur calorique pour 1 portion : Environ 330 kcal *

* Valeur calorique pour 1 portion : Environ 330 kcal *

Préparation :

1/ Préparez vos ingrédients : Pelez et découpez les carottes. Arrosez les d’un peu de jus de citron. Réservez les jaunes d’oeuf dans un récipient.

2/ Sur votre Cookéo : Choisissez le mode « Dorer » puis faites colorer les lardons. Ajoutez les carottes, la ciboulette, salez, poivrez et laissez quelques minutes en remuant.

3/ Transvasez le tout dans le panier vapeur.  Puis dans la cuve, versez la crème fraîche et assaisonnez.

4/ Déposez le panier vapeur dans la cuve. Fermez le couvercle et passez en mode « cuisson sous pression » : 6 minutes.

5/ Mélangez les carottes et les lardons à la crème fraîche. Ajoutez les jaunes d’oeuf et remuez. Servez chaud !!

Bon appétit !

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Aiguillettes de dinde à la sauce moutarde

Ingrédients (2 personnes) :

- 200gr d’aiguillettes de dinde.
cuillère à café d’huile d’olive.
1 cuillère à café de farine.
cuillère à café d’ail semoule.
2 cuillère à café de moutarde.
cuillère à café de paprika.
- 2 cuillère à soupe de crème fraîche 12%.
cuillère à café de fond de veau dégraissé.
100ml d’eau.
- Persil
- Du sel et du poivre.


* Valeur calorique pour 1 portion : Environ 350 kcal *

* Valeur calorique pour 1 portion (sans accompagnements) : Environ 350kcal *

Préparation : 

1/ Préparez tous les ingrédients : Farinez votre viande pour qu’elle reste tendre. Diluez le fond de veau, la moutarde et le paprika dans un récipient avec les 100ml d’eau.

2/ Incorporez tous les ingrédients dans votre Cookéo : 1 cuillère d’huile d’olive, la viande farinée, l’ail semoule, le persil, la préparation diluée, le sel et le poivre. Remuez.

3/ Choisissez le mode « Cuisson sous pression » pendant 3 minutes.

4/ Pour finir, ajoutez la crème fraîche et remuez pour lier votre sauce. Accompagnez le tout de ce qu’il vous plaira ! (légumes, féculents…)

Bon appétit !

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Saumon citronné et riz basmati façon risotto

Ingrédients (2 personnes) :

- 2 pavés de saumon.
300gr de riz basmati cuit. 
- Du jus de citron. 
1 cuillères à soupe d’huile d’olive. 
- De la ciboulette. 
2 cuillère à soupe de crème fraîche 12%.
- Du sel et du poivre.

Saumon citronné et riz basmati façon risotto dans Recett'Plaisir risotto-saumon-300x225

* valeur calorique pour 1 portion : Environ 530 kcal *

Préparation :

1/ Faites chauffer une casserole d’eau avec une pincée de gros sel. Portez à ébullition, et versez le riz. Laissez cuire 10-12 minutes.

2/ Faites chauffer un wok avec 1 cuillère d’huile d’olive. Arroser les pavés de saumon de jus de citron et faites les cuire environ 3 min de chaque côté.

3/ Avec une spatule en bois, émiettés les pavés. Ajoutez la ciboulette, la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélangez puis laissez le tout sur un feu moyen.

4/ Ajouter enfin le riz cuit et égoutté dans le wok et remuez le tout. Servez bien chaud !

Bon appétit !

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Bavette d’aloyau, sauce à l’échalote et vin blanc

Ingrédients (2 personnes) :

- 300gr Bavette d’Aloyau.

- 1 cuillères à soupe d’huile d’olive.
2 cuillère à soupe de crème fraîche.
2 cuillère à soupe de vin blanc.
6 échalotes.
– Du sel et du poivre.

* Valeur calorique pour 1 portion : Environ 315 kcal *

* Valeur calorique pour 1 portion : Environ 315 kcal *

Préparation :

1/ Faites chauffer une poêle avec 1 cuillère d’huile d’olive. Épluchez et ciselez les échalotes puis les faire revenir dans la poêle huilée.

2/ Lorsqu’elles sont translucides et brunes, versez les dans une petite casserole.  A feu doux, ajoutez le vin blanc et remuez. Puis ajoutez la crème fraîche et remuez. Salez et poivrez.

3/ A feu vif, faites cuire la viande dans la poêle : 1 min 30 de chaque côté.

4/ Versez votre sauce à l’échalote sur la viande. Accompagnez le tout de ce qu’il vous plaira ! (légumes, féculents…)

Bon appétit !

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