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Truite aux amandes accompagnée de riz blanc et de sa sauce citronnée

Ingrédients (2 personnes) :

- 2 filets de truite.
50gr d’amandes effilées .
– 100gr de riz blanc.
cuillère à soupe d’huile d’olive.
– Du jus de citron.
– Sel et poivre.

Ingrédients pour la sauce :

– 15gr de beurre.
– 20cl de crème liquide.
– Sel et poivre.
– Du jus de citron.

Truite aux amandes accompagnée de riz blanc et de sa sauce citronnée

Préparation :

1/ GrilleZ les amandes effilées avec l’huile d’olive dans une poêle bien chaude. Réservez-les.

2/ Dans cette même poêle, faites cuire les filets de truite sur feu moyen. Assaisonnez-les de jus de citron, de sel et de poivre.

3/ Faites cuire votre riz blanc dans une grande casserole d’eau salée.

4/ Préparez votre sauce à part, dans une petite casserole. Sur feu doux, faites fondre le beurre. Puis ajoutez la crème liquide et un peu de jus de citron. Salez, poivrez.

5/ Déposez vos filets de truite dans une assiette et parsemez-les d’amandes grillées. Ajoutez votre riz blanc et la sauce citronnée.

Bon appétit !!

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Saumon citronné et riz basmati façon risotto

Ingrédients (2 personnes) :

- 2 pavés de saumon.
300gr de riz basmati cuit. 
- Du jus de citron. 
1 cuillères à soupe d’huile d’olive. 
- De la ciboulette. 
2 cuillère à soupe de crème fraîche 12%.
- Du sel et du poivre.

Saumon citronné et riz basmati façon risotto

Préparation :

1/ Faites chauffer une casserole d’eau avec une pincée de gros sel. Portez à ébullition, et versez le riz. Laissez cuire 10-12 minutes.

2/ Faites chauffer un wok avec 1 cuillère d’huile d’olive. Arroser les pavés de saumon de jus de citron et faites les cuire environ 3 min de chaque côté.

3/ Avec une spatule en bois, émiettés les pavés. Ajoutez la ciboulette, la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélangez puis laissez le tout sur un feu moyen.

4/ Ajouter enfin le riz cuit et égoutté dans le wok et remuez le tout. Servez bien chaud !

Bon appétit !

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