Archives des tags : Sauce

Truite aux amandes accompagnée de riz blanc et de sa sauce citronnée

Ingrédients (2 personnes) :

- 2 filets de truite.
50gr d’amandes effilées .
– 100gr de riz blanc.
cuillère à soupe d’huile d’olive.
– Du jus de citron.
– Sel et poivre.

Ingrédients pour la sauce :

– 15gr de beurre.
– 20cl de crème liquide.
– Sel et poivre.
– Du jus de citron.

Truite aux amandes accompagnée de riz blanc et de sa sauce citronnée

Préparation :

1/ GrilleZ les amandes effilées avec l’huile d’olive dans une poêle bien chaude. Réservez-les.

2/ Dans cette même poêle, faites cuire les filets de truite sur feu moyen. Assaisonnez-les de jus de citron, de sel et de poivre.

3/ Faites cuire votre riz blanc dans une grande casserole d’eau salée.

4/ Préparez votre sauce à part, dans une petite casserole. Sur feu doux, faites fondre le beurre. Puis ajoutez la crème liquide et un peu de jus de citron. Salez, poivrez.

5/ Déposez vos filets de truite dans une assiette et parsemez-les d’amandes grillées. Ajoutez votre riz blanc et la sauce citronnée.

Bon appétit !!

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Saumon et son quinoa aux échalotes, sauce blanche citronnée

Ingrédients (4 personnes) :

- 2 pavés de saumon.
1 échalote.
– 100gr de quinoa.
cuillère à café d’huile d’olive.
– Du jus de citron.
 200ml de bouillon de légumes.
– Sel et poivre.

Ingrédients pour la sauce :

– 15gr de beurre.
20cl de crème liquide.
– Sel et poivre.
– Du jus de citron.

Saumon et son quinoa aux échalotes, sauce blanche citronnée

Préparation :

1/ Sur votre Cookéo : Choisissez le mode « Dorer » et faites revenir votre échalote émincée dans l’huile d’olive.

2/ Ajoutez le quinoa cru et le bouillon de légumes, salez, poivrez et remuez le tout.

3/ Déposez les pavés de saumon dans la panier vapeur et installez-le dans votre Cookéo. Arrosez votre saumon d’un peu de jus de citron, salez et poivrez.

4/ Choisissez le mode «Cuisson sous pression» pendant 6 minutes.

5/ Préparez votre sauce à part, dans une petite casserole. Sur feu doux, faites fondre le beurre. Puis ajoutez la crème liquide et un peu de jus de citron. Salez, poivrez.

6/ Dressez votre assiette et arrosez-le tout de votre sauce blanche citronnée, servez bien chaud !

Bon appétit !!

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Bavette d’aloyau, sauce à l’échalote et vin blanc

Ingrédients (2 personnes) :

- 300gr Bavette d’Aloyau.

- 1 cuillères à soupe d’huile d’olive.
2 cuillère à soupe de crème fraîche.
2 cuillère à soupe de vin blanc.
6 échalotes.
– Du sel et du poivre.

Bavette d'aloyau, sauce à l'échalote et vin blanc

Préparation :

1/ Faites chauffer une poêle avec 1 cuillère d’huile d’olive. Épluchez et ciselez les échalotes puis les faire revenir dans la poêle huilée.

2/ Lorsqu’elles sont translucides et brunes, versez les dans une petite casserole.  A feu doux, ajoutez le vin blanc et remuez. Puis ajoutez la crème fraîche et remuez. Salez et poivrez.

3/ A feu vif, faites cuire la viande dans la poêle : 1 min 30 de chaque côté.

4/ Versez votre sauce à l’échalote sur la viande. Accompagnez le tout de ce qu’il vous plaira ! (légumes, féculents…)

Bon appétit !

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