Archives des tags : Saumon

Saumon et son quinoa aux échalotes, sauce blanche citronnée

Ingrédients (4 personnes) :

- 2 pavés de saumon.
1 échalote.
– 100gr de quinoa.
cuillère à café d’huile d’olive.
– Du jus de citron.
 200ml de bouillon de légumes.
– Sel et poivre.

Ingrédients pour la sauce :

– 15gr de beurre.
20cl de crème liquide.
– Sel et poivre.
– Du jus de citron.

Saumon et son quinoa aux échalotes, sauce blanche citronnée

Préparation :

1/ Sur votre Cookéo : Choisissez le mode « Dorer » et faites revenir votre échalote émincée dans l’huile d’olive.

2/ Ajoutez le quinoa cru et le bouillon de légumes, salez, poivrez et remuez le tout.

3/ Déposez les pavés de saumon dans la panier vapeur et installez-le dans votre Cookéo. Arrosez votre saumon d’un peu de jus de citron, salez et poivrez.

4/ Choisissez le mode «Cuisson sous pression» pendant 6 minutes.

5/ Préparez votre sauce à part, dans une petite casserole. Sur feu doux, faites fondre le beurre. Puis ajoutez la crème liquide et un peu de jus de citron. Salez, poivrez.

6/ Dressez votre assiette et arrosez-le tout de votre sauce blanche citronnée, servez bien chaud !

Bon appétit !!

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Saumon citronné et riz basmati façon risotto

Ingrédients (2 personnes) :

- 2 pavés de saumon.
300gr de riz basmati cuit. 
- Du jus de citron. 
1 cuillères à soupe d’huile d’olive. 
- De la ciboulette. 
2 cuillère à soupe de crème fraîche 12%.
- Du sel et du poivre.

Saumon citronné et riz basmati façon risotto

Préparation :

1/ Faites chauffer une casserole d’eau avec une pincée de gros sel. Portez à ébullition, et versez le riz. Laissez cuire 10-12 minutes.

2/ Faites chauffer un wok avec 1 cuillère d’huile d’olive. Arroser les pavés de saumon de jus de citron et faites les cuire environ 3 min de chaque côté.

3/ Avec une spatule en bois, émiettés les pavés. Ajoutez la ciboulette, la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélangez puis laissez le tout sur un feu moyen.

4/ Ajouter enfin le riz cuit et égoutté dans le wok et remuez le tout. Servez bien chaud !

Bon appétit !

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