Filet mignon de porc et ses pommes de terre, sauce moutarde et vin blanc

Ingrédients (2 personnes) :

- 300gr de filet mignon de porc.
– 200gr de pommes de terre.
- 1 oignon.
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- 1 cuillère à soupe de moutarde.
- 1 cuillère à soupe de fond de veau dégraissé.
- Des herbes de Provence.
- 80ml de vin blanc.
- Du sel et du poivre.
– 100ml d’eau.

Préparation :

1/ Préparez vos ingrédients : Découpez le filet mignon en médaillon. Pelez et découpez en gros morceaux les pommes de terre. Épluchez et émincez l’oignon. Diluez le fond de veau dégraissé dans les 100ml d’eau.

2/ Sur votre Cookéo : Choisissez le mode « Dorer » puis faites revenir pendant 5 minutes, l’oignon et le filet mignon dans l’huile d’olive.

3/ Ajoutez le reste des ingrédients et remuez. Puis assaisonnez et faites cuire sous pression pendant 8 minutes.

4/Si besoin, liez la sauce en mode « dorer » pendant quelques minutes.

Bon appétit !

Bavette d’aloyau, sauce à l’échalote et vin blanc

Ingrédients (2 personnes) :

- 300gr Bavette d’Aloyau.

- 1 cuillères à soupe d’huile d’olive.
– 2 cuillère à soupe de crème fraîche.
– 2 cuillère à soupe de vin blanc.
– 6 échalotes.
– Du sel et du poivre.

* Valeur calorique pour 1 portion : Environ 315 kcal *

Préparation :

1/ Faites chauffer une poêle avec 1 cuillère d’huile d’olive. Épluchez et ciselez les échalotes puis les faire revenir dans la poêle huilée.

2/ Lorsqu’elles sont translucides et brunes, versez les dans une petite casserole.  A feu doux, ajoutez le vin blanc et remuez. Puis ajoutez la crème fraîche et remuez. Salez et poivrez.

3/ A feu vif, faites cuire la viande dans la poêle : 1 min 30 de chaque côté.

4/ Versez votre sauce à l’échalote sur la viande. Accompagnez le tout de ce qu’il vous plaira ! (légumes, féculents…)

Bon appétit !

Filet mignon de porc et son quinoa au thym et vin blanc

Ingrédients (2 personnes) :

- 200gr de filet mignon de porc.
- 100gr de quinoa. 
- 1 oignon. 
- 5cl de vin blanc. 
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- 1 cuillère à café de fond de veau dégraissé.
- Du thym.
- Du sel et du poivre.

* Valeur calorique pour une portion : Environ 375 kcal *

Préparation :

1/ Sur votre Cookéo : Choisissez le mode « Dorer » puis faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive.

2/ Ajoutez la viande, le thym, le fond de veau, le sel et le poivre et mélangez bien.

3/ Terminez par ajouter le quinoa puis couvrez d’eau. Ajoutez le vin blanc et remuez.

4/ Fermez le couvercle et passez en mode « cuisson sous pression » : 8 minutes.

5/ Servez bien chaud.

Bon appétit !